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新与旧，革新与传统，对葡萄酒世界来言就像硬币的两个面，互为土壤、互相助力，又相互抵牾、相互撞合，最终成就了葡萄酒世界如今的这个百家争鸣的繁盛局面。

葡萄酒的“新世界”和“旧世界”

首先，我们要知道，全球的葡萄出产国被分为两个世界，这两个世界就是“新世界”和“旧世界”。就像下图所显示的这样：

顾名思义，新世界往往指的是一些葡萄酒的新兴产地，包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、乌拉圭以及南非等国；旧世界则通常指的是一些葡萄酒的发源地，它们大多位于欧洲，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、匈牙利、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚及瑞士等。其中，旧世界酿酒历史悠久，可追溯至几千年前；而不少新世界产酒国的兴起都是由欧洲地区的移民或殖民扩张发展而来，因此大多只有几百年的历史。

简单来说，指的就是所有欧洲大陆上的产酒国，包括法、意、西班牙等，拥有动辄上千年的悠久葡萄酒生产历史。

指除欧洲大陆之外的其他全部新兴产酒国家，包括美、澳、新、智利等，多数曾为被殖民国家，葡萄酒生产历史相对较短。中国也属于新世界之列。

“新世界”和“旧世界”的差别

虽然葡萄酒新旧世界的划分具有鲜明的地理、历史特征，但如今的‘新旧世界’之分早已不单单止于此，而是涉及到诸多因素。

传承与创新

旧世界葡萄酒国是遵循老的传统和经验，更认可世代传承的酿酒人形象；而新世界的葡萄酒国则是勇于尝试新的种植和酿酒技术，鼓励半路出家的酿酒人。对旧世界而言，风土高于一切，旧世界风格追求的是“原生态放养”，无论葡萄园的管理、葡萄的生长、葡萄酒的酿造还是贮藏过程，旧世界传统酿酒师都强调尽可能的减少人为干预，放手让葡萄表达自己，以期达到最真实反应风土的境界；而新世界风格追求产品的可控性，发挥人的主观能动性，有效去控制酿酒过程中不会出现各种问题，其次用更科学和技术的手段去影响甚至干预酒的酿造，形成酿酒师想要的味儿，达到最完美的葡口感表达。

分级体系

旧世界葡萄酒行业管制较严格，产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面都有不同程度的法规限制。法规习惯把产区分三六九等，为层级森严的金字塔结构

新世界在葡萄酒法规方面相对并不那么严格，结构简单，多为大小、包含之别。虽然也注重原产地，产区也有优劣之分，但每一个产区在法规上都处于平等的地位。并不像旧世界国家一样存在等级上的高低之分。

风格差异

欧洲大陆多数产酒国相对新世界国家所处纬度更高，气候更凉爽，众多欧洲产区已经寒冷到仅能将将使葡萄成熟的地步，所以，欧洲大陆国家产的葡萄酒：果香更幽微、酒精度更低、酸度更高，风格更含蓄内敛。

新世界葡萄生长于较温暖地带，葡萄中的糖分含量会高一些，发酵酿造后，酒精度自然而然就会高一些，有浓郁的果香味，奔放、甜美，更容易入口。

葡萄酒酒标风格

旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格，旧世界不会像新世界那样，在酒标上注明葡萄品种，所标注出来的只有葡萄产区。整体而言，旧世界酒标风格较保守古典，鲜有华丽怪异的设计。

新世界酒标更具现代风格，大多一目了然，消费者往往更易理解。新世界的酒标画风更具时代感，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，不时还印有一些讨喜的小动物。

终极对决

自上世纪新世界产酒国家崛起，打破老牌酿酒国家的话语垄断后，新、旧世界孰优孰劣的争论就从未停歇。“新世界葡萄酒有什么好喝的？”你可能不经意间说过或者听到过这样一句话，一些自恃偏爱旧世界浪漫主义情怀和悠久历史的人往往会以此来贬低新世界葡萄酒。在他们眼里，旧世界葡萄酒的品质是要胜过新世界的。

其实，这两者在品质上可以说根本无从比较，它们各具特色，也各有优劣势，因此在选择上主要还是依据个人口感偏好比较恰当。

更何况，在葡萄酒的世界里，没有“一夫一妻”制，二者可兼得，这人生真是不要太美好！

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