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自来水

欧洲

大家在欧洲旅游的时候发现，欧洲酒店没有赠送瓶装饮用水，

餐厅里给喝的水也不是瓶装饮用水，那么欧洲人为什么这么小气，

我们其实是误解欧洲人了啦，欧洲当地人其实都是喝着自来水长大的。

因为我们游客朋友生活在国内，很多生活方式或者习俗和目前欧洲是不一样的，

所以在面对一些欧洲人喝自来水的时候，我们会产生一些误解，

卢导刚来欧洲生活的时候也是同样，上学的时候看外国人喝自来水，

太惊讶了，不会肚子痛吗？这么喝不会拉肚子吗？

第一次住欧洲酒店，觉得这是万恶的资本主义社会连瓶矿泉水都要收费，

第一次在欧洲西餐厅用餐，服务员直接从水龙头接自来水给我喝，

黑店！万恶的老外这么黑，黑暗的资本主义歧视我们亚洲人，

那现实真的是我们想象中的那样吗？

让我们了解一下有哪些不一样。

PART1/水源

谈到城市自来水我们不得不说说水源问题，欧洲自来水大部分水源都来自地表水，当然也有部分国家因为各种原因使用地下水源，比如说波兰的华沙市，由于二战时期大部分弹药没有及时清理，多年的腐败很多弹药失去了作用但是里面的火药已经污染了地表浅层土壤，所以华沙市区所使用的自来水只能使用地下水，还有就是克罗地亚的斯普利特，这座被古罗马皇帝垂青的历史名城，即是戴克里先大帝的行宫，也是克罗地亚海滨古城，它背山临海地势较低，地表水水源被海水倒灌的影响，地表水水源不能的到保证，所以早在古罗马时期古罗马人就通过低洼地架设水渠，丘陵挖山洞把山中的地下水源引入斯普利特古城，即使到了现代斯普利特人饮用的还是通过现代管道系统引进的地下淡水，大部分欧洲城市使用地表水很大原因是当地法律政策保护，其中三大支柱法律：欧盟水框架法令，欧盟饮用水水质法令，城市污水处理法令，三大金刚被写入欧盟协议条例中，等于要入欧盟本国水源也需要遵从符合这三大法律，除了法律法规，还有就是欧盟居民清楚的环保和保护水源的意识，比如我们知道奥地利首都维也纳，她作为整个神圣罗马帝国的帝都，水源不仅仅要供给给维也纳的普通市民，还需要供给给帝国的皇室，维也纳的水源很大部分都是从远在阿尔卑斯山脉冰川融水，通过水渠经过一座又一座城村最后抵达维也纳，在途中的每个村庄或者城市都被禁止在水渠中游泳和垂钓，卢导曾经生活在奥地利一段时间，期间生活过的小镇也有流经这条水渠，从外观上看这条水渠就是一条小河，川流不息但是永不结冰，炎炎夏日依然保持冰凉，就是这么一条看似普通的水渠却体现出奥地利人整体涵养，至少从我当时居住小镇上观察真没见水渠中有杂物，比如塑料袋啊或者矿泉水瓶等，非常安静的流淌，川流不息,仔细在水渠中可以看到很多红色的小鱼，这种小鱼不是随便放养的，它叫红点鲑鱼，它是水渠的质检员，这种小鱼对化学添加剂和污染物极为敏感，水质有这种生物质检员即天然也安全。所以现在您到奥地利维也纳旅游，无论住酒店还是吃西餐，维也纳人都会非常自豪的告诉你，我们的自来水可以直接饮用，因为它是来自阿尔卑斯山脉的冰川水！当然欧洲现在优质的水源也是经历了多年努力才达到的成绩，我们国家现在处于发展中时期，国内水源的水质参差不齐，比如卢导老家福建三明市，水源来自深山中的大水库，水质非常好的原因就是我们山城周边没有大型污染企业，虽然经济发展水平肯定没有沿海经济区发展的迅速，所造成的附带污染生态破坏比较少，然而仅仅在3小时车程外的厦门，水质就和三明差很多，主要我们大中华地大物博，整个国家还在发展，经济发展上去了对环境破坏也增加了，地表水源水质参差不齐。除了水源的差别，还有哪些差别呢？让我一一道来。

PART2/习俗

说到习俗，中欧两个地区的居民对饮用水的看法和习俗真的是不一样，比如关于热水问题，大家有没有遗憾，我们中华文明五千年，并没有出现像欧洲黑死病这样大面积大死亡率的流行疾病，当然我们也有经历很多自然灾害，但是一个灾害让整个地区人口减少了五分之一这是在我们中华文明历史上没有出现的，那我天朝子民受到天龙保佑吗？这是要多亏我们老祖宗教我们的一个非常好的传统，喝开水！喝开水这个习俗我们可以追溯到南宋时期，最少从文献资料来印证，桶沿市民之门曰：“知县买饭！”时人家晨炊方熟，皆有热饭熟水，厚酬其直，负之以行。于是士卒皆饱餐，一战破寇，由此论功，擢守临川，兼庾节。这里的熟水，顾名思义就是煮开的开水，也可以从岳父和韩世忠传里看到熟水这些字眼，所以我们可以大概知道从南宋时期我们大中华子民就开始饮用开水了，那么开水真的这么重要嘛？我们知道欧洲爆发的黑死病很大原因是因为卫生和当时病菌流行，而人数众多的大中华饮用水并不向欧洲人那样直接饮用生水，而我们将水烧开的过程其实就将水进行高温杀毒，去除水中的杂质和一般病菌，保证入口的饮用水安全。然而欧洲则反之，我们在欧洲无论是在酒店里吃早餐还是西餐的午餐和晚餐，大家会发现欧洲喜欢喝冰冷的饮品，早餐一般都是冰果汁加咖啡，午餐晚餐冰饮料加冰葡萄酒，欧洲当地居民喜欢在用餐的时候使用冷饮，他们的理念是冷饮可以刺激肠胃，促进肠胃运动达到健康肠胃的目的，还有就是牛奶欧洲人都喝冷牛奶，欧洲居民认为牛奶加热喝会非常恶心，特别是煮开的牛奶欧洲人认为它和把果汁加热煮开是一样的，但是我们在国内都是习惯喝热牛奶的，牛奶不烧开喝了怕拉肚子，这也是因为我们长期形成的习惯，致使我们和欧洲人在肠胃中的菌落不一样，所以我们对待同样的食物产生不同的处理方法。所以欧洲居民直饮自来水也是历史，地理等原因造成的。

PART3/供水系统

除了习俗原因，水源原因，还有一个重要原因就是供水系统的因素，我们知道现代的城市供水系统都是来自自来水厂的水处理系统，而自来水处理的工艺，全世界都是一样的，无论是中国还是欧洲，无非就是过滤，混凝，沉淀，消毒，出水，再复杂一些就是采用膜处理，目前欧洲的水源水质普遍优于中国大部分地区，因此对水处理工艺的要求相对较低，而真正考验水质的，是城市的供水管网，如果有渗漏或者供水管网材质不好，或者管内水滞留时间过长，而直接影响水质。自来水管网出现之前，旧中国居民用水都是用挑夫挑水贩卖，或者用水井供水，高级家庭或者达官贵族的用水都是通过一些水船从远离城市的湖泊取水，然后运抵府内使用。在现代的上海杨浦区杨树浦路号，坐落着一个英国中世纪建筑群，其中就有上海乃至中国最早的自来水厂-杨树浦自来水厂，这个建于年的自来水水厂它的出现改变了旧中国城市居民的用水习惯，同时对于提升上海国际大都市清洁，消防和提升市民的健康生活水平有着显著成效。那这么大作用的自来水水厂它出现的原因是什么呢？还记得之前我们说过欧洲人的习惯-喝生水，所以上海有租界区了以后生活在上海的外国人还是保持以前的习俗，来沪的外国人在上海死亡率特别高，急坏了来中国殖民的歪果仁。他们只能就地取材用木管和陶瓷管来做为早期水网的介质，结果木头和陶瓷在耐久性和强度都非常差，最麻烦的还是水网的水源，当时水源还是以黄浦江为主要水源，结果还是让租界区的外国人喝不到符合标准的水，后来租借工部局委托英国公司开始修盖自来水厂，所有技术和系统全套从英国引进，自来水网也是参照伦敦水网铺设。所以好的水网系统也是整个供水系统的关键，我们经常在网上文章看说，欧洲自来水为什么能喝因为欧洲自来水厂用臭氧来消毒，中国自来水为什么不能喝因为中国自来水厂用氯化物来消毒，但是水源欧洲目前比中国优质，为什么还要用更高昂成本的臭氧来消毒？所以主要还是对比的是中欧的自来水管道网络，我们国内供水系统工程和国内城市下水系统一样，没有受到人们的重视，因为我们过多注重面子上，对看不见的一面投入过少，还有一个非常重要原因是现在国内的高层住房，目前我们都住在高楼林立的城市中而自来水厂却没有和城市一起升级，市政府供水网压力不足，输水网建设远没有城市扩张的快，水厂没有足够的压力和储力来供应，所以在一些高楼居民区，都会在建筑顶层设立储水罐和蓄水池，自来水通过管道先流到储水罐和蓄水池最后才流到居民家，长期无人清理的储水罐和蓄水池容易产生细菌，这样的就产生了二次污染，欧洲由于人口较少基本很少有高层建筑，基本上自来水厂生产出来的自来水直接流入用户家，这样就无形中减少了二次污染，其次欧洲水费非常昂贵，比如卢导生活的布达佩斯，用一吨水需要支付两顿水的费用，因为在欧洲水费除了需要支付高昂的水处理费用，所产生的生活污水同样要支付同等用量的污水处理费用，欧洲人的理念就是产自自然的水资源人类使用之后，要把水处理干净后返还给大自然。

我们通过上面三个方向：不同的水源，不同的习俗，不同的供水系统，决定了目前欧洲和我们国家自来水水质的不同，其实我们国内各个省市各个地区水质都不一样，所以在欧洲旅游期间我们如果住酒店没有给我们免费的瓶装水，就单单给了两个空杯子，我们理解了他们当地人也是同样待遇，不是针对外国游客，欧洲当地居民也是饮用自来水，他们的自来水可以达到饮用水的标准，当然欧洲自来水也不是说非常神奇，没有一点缺陷，毕竟水源保护好也不能保证绝对的干净，卢导生活在欧洲还是有在家中安装过滤系统，其实里面就是活性炭和盐，可以让比较硬的自来水更软，至于很多旅居当地华侨反应喝了欧洲自来水容易脱发，或者得肾结石等等，卢导觉得因为我们毕竟是中国人嘛和土生土长的欧洲人体质上还有不同，所以卢导在家还是煮开水喝的，但是夏天我嫌热也是直饮自来水的，我们游客朋友也不必担心，短时间内直饮自来水是不会对我们身体产生伤害的。

旅行，让你变得有勇气

背上行囊，说走就走，

你获得了和这个无聊世界说再见的勇气。

拿上你的行囊吧

让我们一起走在路上

end

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