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文/图：李震

陶和瓷是两个概念，基本上烧制温度在℃以下的我们视为陶，℃以上我们视为瓷。中国是最早发明陶的国家，从发明到现在已有1万多年的历史。在人类不断的繁衍生息中，古代先民在烧制陶器的经验中逐步探索出了瓷。在多年前商朝，原始瓷器开始出现，至三国时期瓷器便形成了。到了科技、文学和艺术都高度发达的宋代，中国瓷器得到空前发展，胎质、釉料、制作技术等方面都有了很大提高，烧瓷技术完全成熟。当时瓷窑遍及南北各地，名窑迭出，品类繁多。宋代瓷是我国陶瓷发展史上的第一个高峰，在整个瓷器发展史上占有极其重要的地位。

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瓷器不仅是可供使用的物质器皿，而且在造型、色泽和装饰工艺等方面，具有极高的艺术性、美学鉴赏性和收藏价值，所以一经问世，就深得世人喜爱。当时的宋瓷，对于世界的意义绝不亚于当今的计算机、互联网。中国的制瓷技术当时对于世界其他国家来说是相当先进的技术，很多国家都派人来中国学习。

龙泉青瓷多种釉色呈现

最先是韩国人在我国唐朝时期就学会了制瓷技能，之后日本又从韩国学走这项技艺。而欧洲直到多年前的德国才制作出真正的瓷器，此前都是陶艺。所以欧洲一些国家从唐代就一直从中国、韩国、日本进口瓷器，其中以进口中国瓷器居多。

今年5月份，笔者去了一趟德国并与当地的陶艺家们做了交流，也去了德国著名的迈森瓷器核心基地，了解他们的瓷器。他们的瓷器从瓷的质量、质地，包括材料来看均不如中国瓷器。他们从釉上彩、釉中彩上学习了景德镇的陶瓷，但瓷质还是有一定差别。我们的瓷器在德国展览时受到了高度的评价。但非常值得我们学习的一点就德国人是对于瓷器的保护意识，这是具有年历史的迈森瓷器成为一个国际品牌的重要原因。

弟窑梅子青宋韵碗

龙泉青瓷的形成、发展与现状

浙江是我国瓷器的重要发源地和主要产区之一。早在东汉时期上虞、宁波、慈溪、永嘉、金华、龙泉等地就发展了越窑、瓯窑、婺州窑、德清窑、龙泉窑。越窑、瓯窑、婺州窑都是龙泉窑的“老大哥”，它们比龙泉窑老多了，可以称之为龙泉窑的师傅。但龙泉窑后来者居上，成为最为庞大、最为杰出的窑系，它鼎盛于南宋，衰于明末清代。

南宋时期的龙泉青瓷在世界上被视为东方艺术珍品，这得益于宋代的历史背景。宋代是一个绚丽多彩的年代，尤其到了南宋，成为中国历史上经济发达、文化繁荣、科技进步、艺术高深的朝代。在经济上，南宋时期的人均GDP（即人均国内生产总值）高于清代的两倍。在科技方面，四大发明中，指南针、活字印刷、火药三项都出自宋代，五大民窑也是在宋代时期出现的。

弟窑多功能宋韵瓶

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龙泉窑生产出来的瓷器祭祀用具的器形有很多是从青铜器祭祀用具演变过来的。例如瓷制簋，完全是从青铜器中演变过来的，当年是礼器，器形也比较大，将近30多厘米高。花觚最初也是青铜器当中的饮器，拿来喝酒的，慢慢地变成了祭祀用品。还有青铜器的器形的鼎。祭祀用的礼器——尊，也是典型的青铜器的器形，发展到后来被很多人用来当花插。青铜器演变过来的鬲，到了南宋中、晚期的时候就演变成非常小的鬲炉，后来当作闻香之用，都非常的棒。这些在当年来讲都是官窑器，因为老百姓用不上，只有国家祭祀的时候用。

在传统文化中道家思想追求的天人合一、道法自然，人能与自然和谐生存、体会天地大美。宋徽宗就笃信道教主张的“静为依旧”“清极遁世”。而在道教仪式中，写的祈词中就有“青词”或“绿草”的，用天青色的纸写，淡淡的蓝灰色，非常讲究。道教对青色的追求也直接影响了宋徽宗的审美取向，因其钟爱青色，徽宗皇帝命汝窑烧造“雨过天青”之釉色，也就是五代后周世宗柴荣所写的“雨过天青云破处，者（这）般颜色作将来”的这种颜色。雨过天青也就成了龙泉青瓷的釉色代表。

弟窑梅子青茶盏

哥窑炒米黄釉茶盏

龙泉青瓷的审美范式形成

1.龙泉青瓷的釉色来历

宋代文人极简主义的审美情趣，创建了精神家园与自然万物和谐生存的态势，也充分孕育了龙泉青瓷的艺术特点、文化内涵和人文精神。

在儒家思想中又有“比德尚玉”的主张，玉代表德，“玉”“德”逐渐成为文明社会发展的精神支柱，后来发扬为“君子如玉”的说法。谈到儒家思想对龙泉青瓷的影响，首先要提到的就是釉面，龙泉青瓷也想烧制像翠玉一样的釉面。唐代的茶圣陆羽，他所表达的青瓷釉色就是“青峰翠色、如冰似玉”。虽然当时唐代的烧瓷技术还不能烧出他理想的釉色，但到了宋代后，由于青瓷工艺的创新，釉色发生了很大的变化，基本可以达到“青峰翠色、如冰似玉”的效果。若果陆羽本人能看到的话，一定也会惊叹不已。

哥窑葵口小洗

2.哥窑与弟窑

龙泉青瓷最大的魅力在于釉水，离开了釉水，它也就失去了最大的美。南宋时期，由于龙泉青瓷薄胎厚釉的特点，出现了与北宋时期完全不同的风格。

单从青瓷釉而言，从北宋时期石灰釉到南宋时期石灰碱釉是一个质的飞跃。从南宋早期以及北宋的厚胎薄釉，发展至南宋中晚期的薄胎厚釉，再到南宋晚期的“薄胎如纸”和“釉厚如玉”，足见当时工艺水平何等高超了。当时龙泉窑所出现两种令人耳目一新的碧玉般的厚釉瓷，即黑胎(agrayandduskybody)和白胎(awhitetranslucentbody)两类高级瓷器，俗称“哥窑”和“弟窑”。

弟窑的产品特点：白胎厚釉，釉层丰厚，光泽柔和，晶莹滋润，犹如美玉，釉色因制作技巧不同，有月白、豆青、青灰、蟹壳青、灰黄、炒米黄和茶叶末等不同色调，以粉青和梅子青为贵。粉青和梅子青产品釉色晶莹青翠，在其器物断面上，可见其经过多次敷釉的工序，给人一种无比清新愉快的美感。正所谓“叩其声，铿铿如金；视其色，温温如玉”。弟窑代表了浙江的正色，为我国民窑之巨擎。

哥窑笔筒

3.传统文化对龙泉青瓷的影响

宋代是极简主义美学发展到极致的一个时期。临摹造型的时候，多一笔少一笔都不行，这也正是宋韵。宋代时期的器皿都是高度简洁，没有其他装饰，当时的文人士大夫用釉水之色来表达他们独特的审美。近几年日本也是回流了很多青瓷，但大多是元代或者明代的。在四川遂宁宋瓷博物馆，龙泉窑的作品有近几百件。笔者去的时候看到那一件件巧夺天工、匠心独运的作品，不由得流下眼泪，是震撼，也是发自内心的惊叹。

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龙泉青瓷的烧成温度在~℃之间，梅子青则在~℃之间。胎质都不太致密，介于生烧与微生烧之间。利用还原比值这个概念，可以看出古代青瓷在烧成时气氛的平均性质。上品的粉青釉的还原比值为2~3，即要求强弱适中的还原焰，梅子青釉的还原比值约在10以上，即要求强还原焰，黑胎青瓷的还原比值0.4左右，即要求弱还原焰。

贯耳瓶

宋代的青瓷作品充满了古人的智慧。当代手艺人根本临摹不过来。笔者认为，在南宋之前已经把青瓷想要表达的工艺、造型全部表达完了，我们现代人能够做的只是临摹好。国外很多人很佩服中国的文化，其实是佩服我们中国的古人，而不是当代人。

哥窑鬲炉